下班天已黑漆漆，路上经过小菜场匆忙买好牛腩汤的配料，回到家开始准备饭菜。平时烧牛腩汤都是焯水后放炒锅里用油与香料爆出香味后入高压锅炖烂，今天晚上来了灵感，做了道快手牛腩汤，风味独特，是上班族追求简单、卫生、营养的快手菜。
牛腩冲洗后冷水下锅烧至沸水煮1-2分钟捞出
在焯水过程中将香葱、西红柿切块备用
先将高压锅加热，放少许油，把香料及冰糖炒香，糖稍微融化，加入香葱炒几下后投入焯水沥干水的牛腩。大火翻炒，牛腩稍微上色加入生抽和老酒，加热水与西红柿。
大火烧开后转中火，高压锅煮至25分钟左右，关火。打开锅盖，可根据自己的口味加适量盐，加葱末、香菜，汤味鲜美、酸酸甜甜的快手菜--高压锅牛腩汤完成了。
这道菜从焯水后全过程用高压锅做好，方便快捷，上班族可以用来试试吧。
