清清白白的 素卷

清清白白的 素卷的做法步骤

1. 第1步.

   白菜切碎，白色的部分要切细哦！然后撒盐 杀一下水。把水挤出来后备用。

2. 第2步.

   一小把粉丝 用热水煮软，剁碎。豆腐切碎（鲜豆腐 老豆腐都可以 ，想吃豆腐味浓一些的就买老豆腐。这些东西的比例因个人口味而定 没有固定的。

3. 第3步.

   把白菜，粉条 ，豆腐 放在一起。加上葱花，胡椒粉 花椒粉 一小勺糖，盐。小锅热4大匙油。冒烟后 浇在馅料上。然后拌匀。可以稍微咸一些。味道不确定就尝尝吧。都是素的。可以试吃味道。

4. 第4步.

   面团分几个剂子 擀成薄饼。把陷料摊在上面 卷起来。然后用刀切成5厘米左右高度的段（注意切的时候用锯的刀法 不要用刀直接压下去哦！不然卷子就扁了～

5. 第5步.

   做好的卷子 立着放在案板上。

6. 第6步.

   煎锅加热 倒油。大概6大匙。卷子排开 煎2分钟。

7. 第7步.

   加开水 高度到卷子的一半就可以了。

8. 第8步.

   加盖 开始煎。中途尽量不要开盖，以免蒸汽跑掉。大概10-15分钟。差不多的时候开盖看一下水是否干了。

9. 第9步.

   水干后，把卷子 翻面

10. 第10步.

    等两面都金黄酥脆了 就可以出锅啦～ 配个汤或者小米粥，真的绝了！