葡式蛋挞 (参考君之版)

葡式蛋挞 (参考君之版)的做法
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葡式蛋挞 (参考君之版)的做法说明

首先感谢君之葡式蛋挞的方子!
这款蛋挞是参考了君之的葡式蛋挞配方制作而成的,同时也是我尝试烘培以来最喜欢的一款葡式蛋挞液的配方了,和kfc的味道基本差不多,并且由于蛋挞液里面加了低筋粉,考好的蛋挞口感外酥内嫩,有着布丁一样的口感,超棒!
所以绝对必须把这个方子记下来保存好,因此生成菜谱最合适不过了!

葡式蛋挞 (参考君之版)的食材和调料

葡式蛋挞皮14—16个
淡奶油180g
牛奶140g
炼乳15g
蛋黄4个
细砂糖80g
低筋粉15g

葡式蛋挞 (参考君之版)的做法步骤

  1. 第1步.葡式蛋挞 (参考君之版)的做法步骤 第1步

    1、把买好的蛋挞皮从冷冻里面拿出来,摆好自然解冻。

  2. 第2步.葡式蛋挞 (参考君之版)的做法步骤 第2步

    2、准备好所有的蛋挞液配料,参照菜谱份量。

  3. 第3步.葡式蛋挞 (参考君之版)的做法步骤 第3步

    3、把牛奶、炼乳、淡奶油、白砂糖倒入不锈钢奶锅,加热是白砂糖 融化,同时把蛋液打散。

  4. 第4步.葡式蛋挞 (参考君之版)的做法步骤 第4步

    4、把剩下的低筋粉和打散好的蛋黄液倒入已经放凉的牛奶液,搅拌均匀,蛋挞液就制作好了。

  5. 第5步.葡式蛋挞 (参考君之版)的做法步骤 第5步

    5、把混合好的蛋挞液装入已经自然解冻好了的蛋挞皮,7分满、放入200度25分钟预热好的烤箱内,等熟即可。

  6. 第6步.葡式蛋挞 (参考君之版)的做法步骤 第6步

    6、预设的时间到了拿出蛋挞、稍凉、开吃,(蛋挞热的时候最好吃奥!)

小贴士

1、我的烤箱是美的的,温度和时间也是根据我平时的时间来设定,不同开箱会有差别

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