📝记录下自己最顺手的方子
（ 差不多 12个戚风杯的量）
⋯⋯⋯⋯
（不喜欢香草味的可不加）
两个蛋黄内加入40g白砂糖 搅拌均匀 筛入5g玉米淀粉与12g低粉 手动打蛋器至无颗粒感
牛200g牛奶倒入不沾锅中 倒入几滴香草精或香草荚取籽 加热至沸腾 加热好的牛奶 慢慢的倒入蛋黄糊 边加边搅拌 最后将两者结合物 重新倒入锅中 小火加热 用手动打蛋器边搅拌边加热至粘稠状态
关火加入13g黄油 利用余温融化黄油 放一边冷却 100g淡奶油电动打蛋器打至六七分发。倒入冷却好的蛋黄糊中 搅拌均匀 😶 完工 开吃 😋
