三色吐司,抹茶、可可吐司

三色吐司,抹茶、可可吐司的做法
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三色吐司,抹茶、可可吐司的食材和调料

高筋面粉375G
牛奶250G(如果用替换减去10G)
45G
6G
黄油38G
酵母4G
抹茶粉6G
可可粉6G

三色吐司,抹茶、可可吐司的做法步骤

  1. 第1步.三色吐司,抹茶、可可吐司的做法步骤 第1步

    黄油提前室温软化至镜面状态;

  2. 第2步.三色吐司,抹茶、可可吐司的做法步骤 第2步

    将材料中除抹茶粉和可可粉以外的全部材料放入面包机中,开启:揉至、第一次发酵两个步骤;

  3. 第3步.三色吐司,抹茶、可可吐司的做法步骤 第3步

    面团第一次发酵完成后取出,手动排气,摔打面团50下左右后,等分成4份;

  4. 第4步.三色吐司,抹茶、可可吐司的做法步骤 第4步

    取其中两份,分别混入抹茶粉 和 可可粉揉至面团颜色均匀,表面光滑;

  5. 第5步.三色吐司,抹茶、可可吐司的做法步骤 第5步

    另两份原色面团也揉制成表面光滑的面团,四份面团盖上保鲜膜醒发15分钟;

  6. 第6步.三色吐司,抹茶、可可吐司的做法步骤 第6步

    取一份醒发好的面团。擀开呈长方形;

  7. 第7步.三色吐司,抹茶、可可吐司的做法步骤 第7步

    长方形的面坯从一端卷起,成圆柱状;

  8. 第8步.

    将四份面团按照 步骤6 和 步骤7 全部卷成圆柱状的面坯;

  9. 第9步.三色吐司,抹茶、可可吐司的做法步骤 第9步

    抹茶面坯和原色面皮平铺在开盘底部;

  10. 第10步.三色吐司,抹茶、可可吐司的做法步骤 第10步

    抹茶面坯上摆上另一块原色面坯,可可面坯放在底部是原色面坯的上方,进行2次醒发至2-3倍大;

  11. 第11步.三色吐司,抹茶、可可吐司的做法步骤 第11步

    烤箱350℉,烤制30分钟±5分钟;

小贴士

1、如果希望吐司烤出来颜色漂亮,就用锡箔纸将烤盘完完整整的包裹好;
2、摔打面团是为了提高面包的嚼劲,如果觉得费力也可以省略这一步;
3、如果有带盖子的吐司烤盘最好,某笨只有一个面包烤盘,做出来的不能成为漂亮的长方体,只能将就的出来一个立体梯形请见谅。

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