清汤牛肉养生汤锅

清汤牛肉养生汤锅的做法步骤

1. 第1步.

   干香菇、姬松茸提前用清水泡发；

2. 第2步.

   牛棒骨焯水；

3. 第3步.

   黄牛肉要买里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留着一起炖汤；牛肉切成薄片；姜切片；

4. 第4步.

   切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀；

5. 第5步.

   牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入汤锅，一次加满水，放入姜片，煮开；

6. 第6步.

   煮开之后，捞去浮沫，放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火炖1小时，炖好后，放适量盐，底汤就做好了。

7. 第7步.

   如果家里人少，可以把底汤分成2份，剩余的放冰箱冷藏可以保存5天。

8. 第8步.

   在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗，小火煮开，就可以烫牛肉吃了；

9. 第9步.

   自己搭配一个喜欢的蘸料，我一般用三种：香辣酱；干辣椒粉；不想吃辣，就蚝油加点香油，也很好吃；

10. 第10步.

    牛肉吃多少，烫多少，一变色就可以吃了，再煮就变老，咬不动；

11. 第11步.

    吃完肉，再烫些时令蔬菜，冬天我超喜欢烫豌豆尖。四川人应该懂这种爱，羊肉汤、牛肉汤都要吃好多份。