蛋白打发

蛋白打发的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清打发

2. 第2步.

   soft peaks（湿性发泡）

3. 第3步.

   firm peaks（中性发泡）

4. 第4步.

   stiff peaks（硬性发泡）

5. 第5步.

   over-beaen（打发过了）