作为一个地道的北方人，喜欢吃凉拌类的菜，在同事家吃过同事做的正宗川味凉面，炒鸡好吃，所以自己在家动手尝。因为调味料种类有限，所以就叫改良版的凉面吧😘。步骤介绍看似很麻烦，其实做起来还是不算太难。喜欢凉面的盆友也可以试试(⊙o⊙)哦😊。
提前备好两大碗凉白开（夏天可以自制冰水），洗面用。
黄豆芽适量，黄瓜半根洗干净。沥干水。
黄瓜切丝。
准备凉面调味料，姜蒜适量切末，小辣椒切碎，装在小碗里面，加入生抽、花生油、花椒油、芝麻油、辣椒油（老干妈也可）、陈醋，少量的盐拌匀。
烧开水，焯豆芽，因为用的是黄豆芽，豆芽头不好熟，所以稍稍煮了一下，焯好后捞出放入凉白开过水，然后沥干备用。
焯完豆芽的水，直接放入碱面煮面，中途可少加点水，大概煮两到三分钟，即可捞出，放入步骤一准备的凉白开过水两遍，以达到凉的效果。然后沥干水分。
最后一步就是，拌凉面了，把所有准备的料，加入一个盆子里，拌拌拌。美味诱人的凉面就做好了😁😁
因为是下班回去后做的，有些部分没拍照，请见谅。还有就是做饭做菜用料都是根据自己习惯放的，没有精准的量，所以用料都是适量。大家做的时候可以根据自己的喜好加入自己喜欢的料。做饭本来就是自己喜欢吃就好了。一个原则就是拿不准的时候先少量做，少量放，不够再加。