西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有清虚火、健脾益胃、养心安神、滋阴润肺的作用。
1．将西洋参用清水浸泡洗净。
2．将鸭心洗净后下油锅稍微爆过。
3．放入炖盅隔水炖30分钟左右，调入适量盐即可。
喝汤后忌饮茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分。
