牛肉灌汤包

牛肉灌汤包的做法步骤

1. 第1步.

   安琪酵母倒入温水静止五分钟后。分批倒入面粉中，用筷子和面（不易沾手），等到面都成絮状后换手和面，和成一团就好，用湿布盖在面盆上，放到温暖处等待发酵，我一般上午和面下午包

2. 第2步.

   一把花椒放入水中，开火煮大概10分钟关火，凉至后就是花椒水，用于后面肉馅加水，植物油提前热好放凉

3. 第3步.

   两颗葱白切碎，姜用磨姜器磨碎，和超市买来的牛肉馅一起剁，剁到肉馅儿粘案板为止

4. 第4步.

   加生抽一汤匙

5. 第5步.

   加老抽一汤匙

6. 第6步.

   加酱油3-4汤匙，拿起筷子朝一个方向搅匀

7. 第7步.

   分批加入凉好的花椒水，切记每次加完都要搅匀后再加，最后把那颗鸡蛋也加进去，一个方向搅匀！

8. 第8步.

   加入盐，味精，鸡精，十三香，一个方向搅匀

9. 第9步.

   加入熟好的油和香油，搅匀，把搅好的馅儿放入冰箱冷冻半小时

10. 第10步.

    面发到两倍大就可以，然后继续和面，把面中的气泡揉跑

11. 第11步.

    把揉好的面团用手分成大概手心那么大的面团，擀面杖擀圆，（本人不会压皮，理解下）一个面皮大概放冒尖的一钥匙肉，开始尽情的包包子吧

12. 第12步.

    包好的包子放温暖处静止20分钟，冷水上锅，大火上汽后转中火20分钟后就可以了，关火后再闷5分钟比较好哦

13. 第13步.

    如果喜欢胡萝卜，可以把胡萝卜竖着擦成短丝，直接和到肉中，记得再加点盐哦，然后搅匀就可以包拉

14. 第14步.

    这是胡萝卜牛肉馅儿的包包