将材料备齐
两面煎至七八成熟，我喜欢吃嫩点，所以不煎那么久，煎鱼其实有个小窍门，当你要翻面之前，先熄火，过个30秒左右再慢慢翻，一般皮会完好不粘锅。图片拍模糊了，不要在意这个细节。我的图片没处理，所以颜值一般
煎好鱼后盛起。锅里加点油，将姜，蒜米放锅里中火炒一会，然后再放番茄炒个2分钟，放鱼，放酱油，放适量的水，盖上锅盖，中火闷
记得要翻过去再闷第二面，这时可以放点盐或者酱油，看个人口味。口感肉嫩，鲜甜，如果番茄有点酸还有点酸味，怕腥的福音
