炸鸡排

炸鸡排的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉片成薄片，厚约一厘米，用刀背正反都敲一边。盐，糖，料酒混合后均匀抹到鸡胸肉上，放姜，腌制三十分钟。

2. 第2步.

   鸡蛋打散，开锅热油，油温六成热时，把腌好的鸡胸肉蘸一层蛋液，裹一层面粉，在蘸蛋液，裹面包糠，下油锅炸至可以用筷子戳洞，捞起，稍微晾下，把油加热到九成热，再下锅复炸。

3. 第3步.

   切小块装盘，可撒上椒盐粉，孜然粉或者梅子粉。