家常酱牛肉

家常酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱子一切为二，方便入味

2. 第2步.

   用盐抹在牛腱子上，均匀涂抹，多少根据自己感觉来，母的是比出牛腱子里的血水，腌制两天，第一天把血水比出来，第二天再抹些盐，之后把血水再比出来

3. 第3步.

   凉水牛腱子下锅，煮至水开，浮沫撇掉，放入所有香料，根据自己口味适量，甜面酱我放了一勺半，还放了一个小干红辣椒，大火半小时，小火慢煮，2小时，用筷子能扎透就可以了

4. 第4步.

   筷子能扎透，但不要太软，放入盐，这次的盐是入味的，所以就根据自己口味了，想淡些就少放点儿，再小火煮半小时，可以起锅了，就原汤泡两就可以吃了。为了方便切薄片，可以放冰箱里半小时再切，如果想吃手撕的，可以自然风干后再吃

5. 第5步.

   蘸料可以自己调制自己喜欢的，个人喜欢醋，山西陈醋配味极鲜，还有辣油，蒜末