6寸蛋糕底

6寸蛋糕底的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分开，蛋白打粗泡放1/3糖。小细泡时放在放1/3糖，细腻时放剩下的糖。

2. 第2步.

   蛋白放数滴柠檬，打到打蛋器提起有小尖时，在打5秒，放入冰箱备用。

3. 第3步.

   蛋黄加糖，拌均匀。加入牛奶，拌均匀。加入橄榄油（也可以用玉米油，或色拉油），加盐拌均匀。

4. 第4步.

   低粉，玉米淀粉过筛加入，（z字法翻拌），无颗粒就可以，不要过分翻拌。

5. 第5步.

   图上可以在翻拌几下

6. 第6步.

   到入6寸模具中，不是活底的可以垫油纸，120℃ 上下火 40分钟。（根据自家烤箱脾气控制温度和时间）。

7. 第7步.

   考出来比较平整。ps也可以用水浴烤，先120℃20分钟转150℃40分钟。口感更绵软，但是不适合做裱花底