苦瓜酿

苦瓜酿的做法步骤

1. 第1步.

   1. 把肉馅放入盆内，加入盐，料酒，酱油，姜末（一部分），洋葱丁，充分搅拌，图为搅拌完成后的肉馅。

2. 第2步.

   2.将苦瓜洗净后，切段，用筷子，或勺把将子挖出来。 Ps.我喜欢吃苦瓜的苦味，要是嫌苦的小伙伴们，可以把切好段的苦瓜泡在盐凉水中一会，去去苦味。然后冲洗干净苦瓜，再进行这一步。

3. 第3步.

   3. 用勺子将肉馅酿入苦瓜盅里，尽量塞满一点，肉馅要从苦瓜下边漏出，用手抹平就好啦。然后摆入盘内。然后就可以上锅蒸了。我是直接上的凉水锅。

4. 第4步.

   4.另取小碗，在碗内，放入适量的盐，白醋，鱼露，小红尖椒，蒜末，姜末（另一部分），小香葱末。图为混合好的料碗。

5. 第5步.

   5. 大火转中火蒸13--15分钟左右后，将料汁一勺一勺浇在每一个肉馅上，这样比较入味。浇完汁，盖上锅盖再焖两三分钟，就可以出锅了。图为出锅后的成品。没有ps过呦！！ Ps. 想吃脆一点口感的也可以少蒸几分钟，但是料汁要在出锅前两三分钟再浇。