| 鸡蛋 | 一个(想吃几个放几个) |
| 红肠(火腿肠也可) | 想吃多少放多少 |
| 剩饭 | 一小碗(由你食量决定) |
| 青椒 | 两个(想吃几个放几个) |
| 蒜 | 几颗(同上) |
| 平菇(可不放，清冰箱才放的) | 随便 |
| 盐 | 口味重多放，口味淡少放 |
| 生抽 | 同上 |
把食材都切好。蒜切片，青椒切辣椒圈，红肠切丁，平菇切小条。
热锅，倒油，油烧热，打鸡蛋，立刻用锅铲把蛋划开，翻炒到6、7分熟，出锅放一边待用。
锅内加油，烧热一点点后，放蒜，炒香，放青椒，炒软。放香肠翻炒，放平菇，平菇炒的差不多了，倒入鸡蛋，翻炒几下，倒入剩饭，继续翻炒几下。待饭稍软，加盐加酱油，量由个人口味决定。一直翻炒，直到饭炒软炒散。尝一尝，好吃！就可以出锅了。