韩式拌饭

韩式拌饭的做法步骤

1. 第1步.

   制作拌饭中肉末，首先把半个洋葱切碎末，猪肉剁成肉末(这里猪肉最好肥瘦比例37最佳)，热锅放少许食用油，把洋葱末炒到金黄色再放入猪肉末，用中火把猪肉末炒出香味时加入半汤匙老抽、一汤匙生抽、半汤匙盐、半汤匙鸡精、一汤匙白糖，再加入半碗水盖盖烧3起锅，倒入碗里备用。

2. 第2步.

   再准备拌饭中的蔬菜，这次我准备放香菇、黄豆芽、胡萝卜、菠菜。先把水发好的香菇切细丝、黄豆芽洗净、胡萝卜切细丝、菠菜洗净切两段，按照熟成度先后把上述食材放入开水中汆烫，食材冲锅里拿出来后迅速冲冰水并挤出水分，放入盘里备用

3. 第3步.

   一般大家在外面吃的石锅拌饭在最上面都放一个溏心煎蛋，喜欢吃溏心煎蛋的朋友们可以学一下做法，热锅(必须是不粘锅)，少油，微火，放鸡蛋的时候尽量贴近锅面，轻轻的放入这样鸡蛋形状才圆。鸡蛋放入锅内就用微火煎2分钟，发现鸡蛋黄边缘有凝结就可以捞出了。

4. 第4步.

   拌饭酱的制作，2个大蒜，2个小米辣，切成碎末放入碗内，再取一汤匙韩式甜辣酱，1/4汤匙韩式黄豆酱，一汤匙生抽，一汤匙糖、少量温水，搅拌均匀备用。

5. 第5步.

   准备一个干净的不粘锅，倒入少量麻油，把米饭均匀的盖在锅内，按照2人份米饭量倒入米饭压紧实。再把上面准备的食材(香菇、猪肉末、黄豆芽、胡萝卜、菠菜、泡菜末)摆放在锅内，如果美观的话就按披萨的摆法，最后把溏心鸡蛋放锅中间，在周围浇上拌饭酱。

6. 第6步.

   把准备好的锅在中小火慢煮3-4分钟，注意不要大火，可以小火慢慢烧，就ok了！