酱油大头菜

酱油大头菜的做法步骤

1. 第1步.

   买来的需要削掉含泥土的地方，洗净后切成两瓣或四瓣晾晒

2. 第2步.

   第一次晒好后要用盐撒在上面脱水处理，盐不要多，放一晚在用清水泡洗掉盐份

3. 第3步.

   经过泡洗脱盐后再次晾晒，注意水分控制！太水的可能会稀释酱油，做好后略微酸咸味

4. 第4步.

   不同的盒子空间不同，先把晒了脱水的芥菜堆码在盒子里，倒入酱油淹没芥菜即可哦

5. 第5步.

   第二天加了少量红糖，以后就不动它了，喜欢玫瑰味的建议待芥菜全部变黑吸饱酱油后再加不要加很多哦😊

6. 第6步.

   去年做的存货，从泡菜盒子里取出剩下的酱油还可以用，如果介意的可以换新酱油

7. 第7步.

   这是去年做的，黄豆酱油色淡，很脆爽