酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离备用。

2. 第2步.

   酸奶和玉米油加入搅打均匀，要水油融合，筛入低粉，搅拌均匀。就是这么稠，加入蛋黄就好了

3. 第3步.

   加入蛋黄，翻拌均匀。

4. 第4步.

   开始打发蛋白霜。蛋白先倒入几滴白醋。用低速，搅打。出现大气泡时加入1/3白糖。蛋白霜渐渐浓稠，出现纹路时加入第二次白糖。继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入第三次白糖和十克的玉米淀粉。加入淀粉，以增加稳固稳定性。继续搅打，能拉出黏稠的尖角下垂即可。加入第三次前，先把烤箱预热150度。

5. 第5步.

   取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

6. 第6步.

   倒回蛋白霜盆子继续自下而上翻拌均匀

7. 第7步.

   将蛋糕糊装入，八寸模具中，轻轻震动，使面糊分布均匀，震出气泡

8. 第8步.

   放入充分预热的烤箱，140度烘烤50分钟即可出炉。

9. 第9步.

   出炉后，立刻轻震一下，倒扣冷却后脱模即可

10. 第10步.

    老爸过85生日，裱了奶油蛋糕。

11. 第11步.

    加入了水果，增加口味。祝老爸健康长寿。