炸香酥鱼鳞

炸香酥鱼鳞的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼鳞加少许盐揉搓，然后用清水冲洗干净备用

2. 第2步.

   加入蛋黄、盐、胡椒粉拌均（根据自己的口味放入）也可以什么都不放，洗净后沥干水分直接炸，炸好后放入椒盐

3. 第3步.

   用另一个碗放入干面粉，我是一片一片的粘上干面粉因我的鱼鳞比较大

4. 第4步.

   锅里放油稍微多一点， 待油差不多6成热时或者稍微高一点点，关中火下入鱼鳞片，鱼鳞下锅后会慢慢卷起来，这时关小火不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以了

5. 第5步.

   炸至金黄色时就可以起锅了。炸好的鱼鳞稍微凉一下很酥脆的，用密封罐装起来真是一道非常美味的下酒菜。