超下饭又可以无敌辣的一道菜，这里用到我自己泡的萝卜，又酸又辣，还用了两种辣椒和辣椒粉，可以想象，哈哈哈哈，不能吃辣的可以少放点辣椒，还可以用蒜苔代替酸萝卜，同样很好吃，总之加脆口感的配菜即可，突然想到下次试试莴笋，哈哈
鸡杂下热水和姜片煮至变色，洗净切片
所有的材料切小块，蒜切片
锅内倒油，放入姜丝蒜片炒香，放入红辣椒，再放酸萝卜，炒香后放入泡椒鸡杂，爆炒，放入盐和适量生抽、醋、辣椒粉，炒至鸡杂全部断生入味，关火装盘
我发现泡椒用油炒过就不那么辣，味道没那么好，但姜蒜辣椒是要油温才能出来味道的；
鸡杂最好用水提前加姜片煮再切，可去腥。