每年十二月都会做的圣诞姜饼！
生姜肉桂红糖组成了最圣诞的味道
蛋白霜赋予了姜饼最生动的表情
最开心的就是烤好的各种形状的姜饼
可以在上面自由的画喜欢的图案
谁让创作是一件很快乐的事呢！
圣诞月想表达的也是这样一种心情吧～
圣诞姜饼是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心
传统的姜饼是用姜、蜂蜜、胡椒粒为材料
甜甜辣辣
口感相当刺激
如今的姜饼经过改良
多采用姜黄粉（或者姜汁）
蜂蜜，肉桂，红糖
在表面也会涂上一层糖霜
口感更丰富
味道也更容易叫人接受
相传在以前“姜”是一种昂贵的进口香料
因此只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节日里
制作的时候把姜加入饼干中
除了可以增加风味
还有驱寒的功用
久而久之
姜饼就成了圣诞节里不可缺少的小点心了
准备材料
所有粉类混合过筛
红糖挑出大颗粒不要 用手搓散加入粉类中 搅拌均匀
黄油隔水融化 和蜂蜜蛋黄一起加入粉类中搅拌
根据干湿程度加少量的水混合成团 覆上保鲜膜 常温下静置半小时
擀成约0.5cm厚的薄片 用模具压出姜饼人
姜饼人
拐棍，树，雪花，麋鹿等形状 这个就看你的模具了
由于没有小树模具 用刀子刻了不同大小的树 今天的量我烤了三烤盘的饼干
铺入烤盘 180度10分钟 取出放凉
制作糖霜 80g糖粉分次加入1个蛋清中
用电动打蛋器高速打发至体积变大 变得比较稠的样子就行 如图所示
装糖霜的裱花袋剪一个很小的口子 等饼干放凉后 就可以画画啦 尽量给它们穿上不同的衣服
如果有色素 也可以制作不同颜色的糖霜 大家玩得开心！
当～
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