神器版 羊角

神器版 羊角的做法步骤

1. 第1步.

   水，酵母，糖，1分钟/速度1

2. 第2步.

   加入面粉，奶粉，盐，鸡蛋30秒/速度3至6进行混合。

3. 第3步.

   2分钟揉面键。

4. 第4步.

   加入软化的黄油，3分钟揉面键。然后把面团倒岀主锅。

5. 第5步.

   压平盖保鲜膜，冷藏醒发30分钟。

6. 第6步.

   起酥油包上油纸

7. 第7步.

   敲软，擀成所需大小。

8. 第8步.

   醒好的面团擀成长方形，起酥油的2倍大，按图放入酥皮油。接缝处捏紧。油皮软硬度一致。

9. 第9步.

   擀长，翻面继续擀长。

10. 第10步.

    敲打再擀，成四折。 重复以上步骤，再四折，一共二个四折。 包上保鲜膜冷藏松弛20分钟。

11. 第11步.

    擀成35厘米乘25厘米长方形。然后切成6个等腰三角形。

12. 第12步.

    切法如图。

13. 第13步.

    拿岀一个，从底部开始卷。

14. 第14步.

    卷好放入温暖处湿度80发酵，一般为70分钟二倍大。

15. 第15步.

    发好的羊角，涂上蛋液。预热烤箱190度。

16. 第16步.

    190度烤15分钟。

17. 第17步.

    岀炉