山东妈妈自创二次发面馒头,特像老面馒头。ps本人第一次做就还算成功呢,喜欢老味道的你可以一试。
35度温水加适量酵母粉化开,放入少量面粉 大概200g 搅拌均匀放温暖地方醒发一小时左右。
倒入400g面粉和面,尽量硬一些再次醒发1小时。
正常蒸馒头就可以喽。味道特别像老面发的哦。