牛油果桂圆软欧

牛油果桂圆软欧的做法步骤

1. 第1步.

   桂圆提前24小时用朗姆酒泡软

2. 第2步.

   牛油果放保鲜袋内用擀面杖击打捣碎。然后全部材料除水以外混合均匀

3. 第3步.

   厨师机最抵挡搅拌均匀略成团后加水调至2档，揉成面团，水量根据面团情况控制。因为牛油果比例大，所以这款面包会韧而不粘，水量可以稍微多一点（约三四毫升）让面团软一些。

4. 第4步.

   揉至光滑，可以不出筋膜

5. 第5步.

   将面团分成三份，揉成团，常温发酵至两倍大

6. 第6步.

   排气，再次整理成椭圆形面团（为了方便一炉烤两个）放烤箱，底部烤盘加热水保持湿度，二发至两倍大小

7. 第7步.

   撒粉割包。小的是边角料做的。嘿嘿。

8. 第8步.

   烤箱预热220度，改成200度烤25-30分钟，注意烤色，及时用锡纸覆盖面包避免烤焦。

9. 第9步.

   成品图等做好发来