可可蛋糕（8寸）

可可蛋糕（8寸）的做法步骤

1. 第1步.

   80克牛奶中加入10克糖，10克可可粉，小火煮至微开关火，边煮边搅拌至可可粉融化。关火后立即将50克低筋面粉倒入沸热的牛奶中，用筷子快速搅拌均匀，盖上盖子，稍晾凉备用。

2. 第2步.

   分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入2勺柠檬汁，用筷子搅拌均匀，倒入面粉糊中，翻拌均匀后，盖上盖子备用。

3. 第3步.

   蛋清中加入几滴柠檬汁和10克白糖，打蛋器打至9分发泡状态，分3次加入面粉糊中，翻拌均匀。

4. 第4步.

   烤盘中加满热水，上火130，下火165，烤60分钟，出炉后倒扣晾凉。