银耳号称是平民的燕窝，养生专家说从冬至吃到立春，来年皮肤水当当。作用主要来源于果胶，但果胶不好出，那天婆婆教了个好办法，一试果然灵！
这次买的麦德龙里等级最低的，当然价格也是最便宜的。
淘洗一下，泡发银耳。银耳完全沁入水里。
泡发后，剪碎上锅蒸，也可以蒸好再剪，不过手会黏糊糊的。蒸的时间是10分钟。这是出胶的关键！
蒸好后根据自己喜好搭配其他食材，加水炖煮，电压力锅15分钟即可，当然也可以更长时间，变成更细腻的口感。满满的胶啊！
做凉拌木耳的时候我也比较用蒸的办法，三大后直接蒸一下就可以拌了，不用炖煮哈，不然试试木耳羹也是可以的，哈哈
我选取的是等级最低的，出胶效果也很好。但是有个朋友反馈不出胶，除了银耳是三无产品，我也没找到原因，不知道是不是加工过程中，已经把果胶给整没了。