老味道一手造红豆糍粑

老味道一手造红豆糍粑的做法
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老味道一手造红豆糍粑的食材和调料

糯米200g
粘米80g
200ml
红豆(包装)适量
淀粉(手粉)适量
鸡蛋1个
山茶油少量

老味道一手造红豆糍粑的做法步骤

  1. 第1步.老味道一手造红豆糍粑的做法步骤 第1步

    糯米、粘米淘洗净,用筛子沥水静置20分钟。

  2. 第2步.老味道一手造红豆糍粑的做法步骤 第2步

    米、水放入面包机中选择麻薯选项开启机器。(注意:最后搅拌时开盖,否则米团会太粘)

  3. 第3步.老味道一手造红豆糍粑的做法步骤 第3步

    在垫子上、手上撒上淀粉防粘,趁热取出米团,分成大小相当的小团,稍揉圆,蜜红豆稍压后捏成米团1/3大小的小圆球。

  4. 第4步.老味道一手造红豆糍粑的做法步骤 第4步

    米团捏成边薄中厚,包入蜜豆,收口,揉圆,轻压成圆饼状。

  5. 第5步.老味道一手造红豆糍粑的做法步骤 第5步

    成了,这个时候可以直接吃了。

  6. 第6步.老味道一手造红豆糍粑的做法步骤 第6步

    我一般晚上做了,第二天煎了做早。放入冰箱,必须包上双层保鲜膜,防止水份流失变硬。

  7. 第7步.老味道一手造红豆糍粑的做法步骤 第7步

    鸡蛋打匀,将糍粑粘均蛋浆

  8. 第8步.老味道一手造红豆糍粑的做法步骤 第8步

    平底锅放少量茶油,小火煎至金黄。

  9. 第9步.老味道一手造红豆糍粑的做法步骤 第9步

    配上小米粥,完美一早!

小贴士

1、喜欢粘软口感的可以全部用糯米,我用了部分粘米,这样口感更劲道,而且造型时没那么粘手,更好操作。
2、山茶油味道清香,这样煎出来的粑不腻,且颜色比较清一些。也可以用玉米油等清香型的油。我家已经多年没吃花生油了。

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