妈妈的香碗

妈妈的香碗的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉老姜小葱一起剁成泥状

2. 第2步.

   红薯粉加凉水成糊状

3. 第3步.

   肉馅里加盐和淀粉糊，用手和均匀。淀粉多少根据肉馅的粘度决定，觉得有点粘就可以了，太多了就吃起来没肉味了。

4. 第4步.

   鸡蛋搅拌得起泡沫

5. 第5步.

   加入淀粉糊让蛋液有粘性，适量就可以，不用太多。一定搅拌均匀。

6. 第6步.

   切一小块肥肉

7. 第7步.

   锅烧热后用肥肉擦锅

8. 第8步.

   小火倒一勺蛋液，把锅端起来颠一下，让蛋液在锅底覆盖得更均匀。

9. 第9步.

   锅边蛋皮翘起来了就可以用手提起来了，一块蛋皮就做好了。

10. 第10步.

    做好的蛋皮放一边凉着

11. 第11步.

    铺好蛋皮，上面抹一层淀粉糊，可以稀一点的淀粉糊。

12. 第12步.

    中间放肉馅，稍稍压紧点，上面抹淀粉糊。

13. 第13步.

    两边蛋皮往中间扣好

14. 第14步.

    上锅蒸25分钟左右

15. 第15步.

    好了，美味！