手指饼干

手指饼干的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离，个人觉得用大勺子把蛋黄舀出来比较方便

2. 第2步.

   用打蛋器打发蛋白，打至粗泡

3. 第3步.

   加入30g白砂糖后，继续打发蛋白，打至硬性发泡，形状不会塌就行了

4. 第4步.

   蛋黄搅拌，加入20g白砂糖后再搅拌充分，建议用打蛋器搅拌

5. 第5步.

   将搅拌好的蛋黄倒入蛋白中，用打蛋器搅拌均匀，时间不要久，颜色均匀就好了

6. 第6步.

   加入面粉，可以直接倒入面粉筛，将面粉直接筛入蛋白中

7. 第7步.

   用刮刀翻拌切拌不要转圈拌，即无规则搅拌，不要按照顺序搅拌或者一直用同一个动作搅拌，避免消泡

8. 第8步.

   将裱花袋撑开放入一个容器中，这样比较方便

9. 第9步.

   将面粉糊倒入撑开的裱花袋中

10. 第10步.

    将裱花袋剪个口子，大小自己决定，将面粉糊挤在油纸上，可以用来回挤的方式

11. 第11步.

    没用完的裱花袋可以倒着放入容器中休息

12. 第12步.

    烤箱预热180度，然后将手指饼干放入烤箱烤10分钟就完成了