新鲜的青鱼尾放葱，姜，酒，花椒腌制，最好放重物压一下，等三到五天后拿出来放阴凉处风干一下，也就半天到一天左右！洗干净后，放葱姜酒蒸熟，然后把汁倒掉，切些葱姜放置鱼上，热油浇一下即可，最后放蒸鱼豉油上桌！
