可可巧克力豆土司

可可巧克力豆土司的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合均匀揉成团，冷藏发酵17小时，体积膨胀至两到三倍大，有回落状态

2. 第2步.

   将发酵好的中种加入除黄油外的主面团材料中，揉至扩展，能拉出厚膜，加入黄油，继续揉至能拉出有韧性的薄膜，也就是手套膜

3. 第3步.

   加入巧克力豆，反复折叠的方法将巧克力豆与面团混合均匀即可

4. 第4步.

   均分成三份，滚圆，松弛五分钟

5. 第5步.

   取一份面团，擀长擀宽成椭圆形

6. 第6步.

   擀好的面团，取一边三分之一向中间折叠，用手拍紧

7. 第7步.

   剩下三分之一向中间折叠，拍紧

8. 第8步.

   至上而下卷起

9. 第9步.

   三份面团均卷好，放入土司盒，温暖湿润处发酵至八分满，烤箱185℃预热，后入烤箱烤30分钟，中途上色盖锡纸

10. 第10步.

    烤好出炉晾凉，开吃啦～