鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   1.鱼处理干净，鱼身打花刀；豆腐切块

2. 第2步.

   2.用盐，姜，料酒和柠檬将鱼腌制10分钟以上（注意材料尽量涂抹到鱼的全身，包括鱼肚子里）

3. 第3步.

   3.厨房用纸将鱼身上的水份擦干；姜片擦拭锅底，防粘锅；锅内倒入适量油，烧热，滑入鲫鱼。鱼两面炸至金黄色后，烹入一勺料酒，然后倒入热水，并将豆腐加入锅内（尽量使用热水，并一次性加足！如果使用了凉水，制作过程中就不要翻动鱼身）；加入姜片和葱段（可以使用腌鱼时的姜）；大火烧开。

4. 第4步.

   4.水开后，将食材全部倒入砂锅内，如果没有砂锅，使用炒菜锅也可以。小火炖至北豆腐产生气孔，汤汁变为奶白色。当然炖的时间越长汤越醇厚香浓，我一般炖30分钟左右。出锅前，洒入适量食盐。

5. 第5步.

   5.关火，滴入香油，洒上葱花，就可以美美滴享用了！