
因为要处理掉家里剩余的50g奶油奶酪,想做和番薯有关的甜点,就在下厨房里搜索“奶酪 番薯”,发现了“Emily的烘焙人生”的黄金甘薯芝士条的方子,于是借鉴之后自己做了个缩小版,用6寸派盘做的,第一次做的还行,挺好吃的😬
| 奶油奶酪 | 50g |
| 鸡蛋(芝士蛋糕部分) | 半个 |
| 淡奶油(芝士蛋糕部分) | 25g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 白醋 | 2滴 |
| 金手指番薯 | 3根 |
| 鸡蛋(番薯糊部分) | 半个 |
| 淡奶油(番薯糊部分) | 25g |
| 消化饼干 | 4片 |
| 黄油(芝士蛋糕部分) | 15g |
| 黄油(番薯糊部分) | 15g |
| 细砂糖(芝士蛋糕部分) | 15g |

消化饼干用保鲜袋装着,用擀面杖捻碎

黄油隔水加热融化,之后把饼干碎倒入混合

将饼底铺上派盘,压实,用保鲜袋装好派盘放冰箱冷藏

室温软化的奶油奶酪加细砂糖一起搅拌

搅拌至细滑

加半个鸡蛋,继续搅拌(一个鸡蛋先打散,要加的时候舀一半就可以了)

刚搅拌的时候蛋液和奶酪会不融合,搅拌多点时间就会混合了,搅拌成这样

加淡奶油,继续搅拌

加玉米淀粉,细细搅拌

再加两滴白醋后再搅拌,形成奶油奶酪糊,把饼底从冰箱拿出,把奶酪糊倒上去

铺平奶酪在饼底上,入烤箱200度20分钟

番薯蒸熟,去皮压碎

黄油15g融化,与番薯混合,再加入淡奶油25g

搅拌至顺滑

将芝士蛋糕拿出,把番薯糊倒上去铺平,用牙签在番薯糊上划若干线

铺平再送入烤箱(烤箱玻璃窗没清理真不好意思(๑ ̄ ̫  ̄๑))

烤箱250度,10分钟(每家的烤箱温度有差,烤到番薯糊表面金黄就好,我的这个还差了些火候)

烤好放凉,再套上保鲜袋,放冰箱冷藏两小时,再取出来切成条状,黄金番薯芝士条就做好啦(*´ω`)o
消化饼干饼底一定要压实