【山姆厨房】芋头酥

【山姆厨房】芋头酥的做法
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【山姆厨房】芋头酥的做法说明

芋头口感甜香软糯而且营养价值非常高,蒸熟炒成馅还能作出好吃的甜品,现成的千层酥皮加工一下就是一道快手的美味。
方子里面做五个的量芋头馅只需要三分一左右,剩下的可以用来做芋头包子或者减量制作
制作份量:2人
制作时长:40分钟

【山姆厨房】芋头酥的食材和调料

去皮芋头525克
紫薯粉5克
细砂糖120克
牛奶150克
黄油30克
千层酥皮5张
蛋液少许
芝麻少许

【山姆厨房】芋头酥的做法步骤

  1. 第1步.【山姆厨房】芋头酥的做法步骤 第1步

    选用去皮芋头,比较方便

  2. 第2步.【山姆厨房】芋头酥的做法步骤 第2步

    将芋头切块蒸熟

  3. 第3步.【山姆厨房】芋头酥的做法步骤 第3步

    将芋头压碎

  4. 第4步.【山姆厨房】芋头酥的做法步骤 第4步

    加入紫薯粉拌均匀

  5. 第5步.【山姆厨房】芋头酥的做法步骤 第5步

    加入牛奶调成略湿的糊状

  6. 第6步.【山姆厨房】芋头酥的做法步骤 第6步

    将芋头放入不粘锅,加入细砂糖翻炒

  7. 第7步.【山姆厨房】芋头酥的做法步骤 第7步

    炒至粘稠后加入黄油

  8. 第8步.【山姆厨房】芋头酥的做法步骤 第8步

    炒好后的馅料放凉备用

  9. 第9步.【山姆厨房】芋头酥的做法步骤 第9步

    千层酥皮铺平,铺上芋头馅

  10. 第10步.【山姆厨房】芋头酥的做法步骤 第10步

    边上最好加一点蛋液再进行粘合,对折成三角形

  11. 第11步.【山姆厨房】芋头酥的做法步骤 第11步

    叉子在边沿辅助压边

  12. 第12步.【山姆厨房】芋头酥的做法步骤 第12步

    排放整齐后刷上一层蛋液,用牙签扎几个小洞,最后撒上少许黑芝麻

  13. 第13步.【山姆厨房】芋头酥的做法步骤 第13步

    放入预热好的烤箱中层200度20分钟即可

小贴士

1. 芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉
2.紫薯粉用以调色,使得颜色更加诱人
3.煮芋头馅的时候可以试一下甜度再放黄油

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