美式重芝士

美式重芝士的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔水融化加入饼干碎拌匀，模具边上刷黄油，压入模具冰箱冻硬

2. 第2步.

   融化黄油 芝士，糖一起搅拌均匀无颗粒，再加入融化好的黄油搅拌均匀

3. 第3步.

   玉米粉，淡奶油，蛋黄混合搅拌均匀，加入2拌匀

4. 第4步.

   再加入柠檬汁拌匀，(也可换成橙汁，橙皮)

5. 第5步.

   蛋白，糖打发至6成软性鸡尾状，加入芝士糊拌匀

6. 第6步.

   烤箱预热上200，下100，(预热时不用加水)水浴烤20分钟后上火降至150度，底火不变，继续烤90分钟，共两小时(底火低是为了防止开裂，底火高可以加冰水一起烤)