南瓜切小块，银耳和花生用热水泡一会儿，再冲洗一下，将银耳撕小朵备用。
烧小半锅水，水开后放入南瓜、银耳、花生、葡萄干开大火煮十分钟，再转中小火炖十五分钟。
出锅前加甜菊糖进去，不加也可以，因为南瓜和葡萄干都是有甜度的，我加的葡萄干很少，所以加了一小袋甜菊糖。搅匀后盛出就可以吃了，不过我喜欢放凉一点吃，感觉像吃甜品，但其实完全不用担心碳水太多。
1、喜欢南瓜比较成型就切大一点，喜欢南瓜快要化掉的感觉就切小一点，但炖煮的时间不要太短，因为时间太短银耳无法呈现胶质感，汤水太寡淡，建议炖30分钟左右。
2、对碳水不介意的可以加一点冰糖顿。