金牌蒜蓉手抓排骨

金牌蒜蓉手抓排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨段洗净沥干，姜丝，葱段，料酒，盐，生抽，抓柔，密封放置30分钟以上

2. 第2步.

   蒜蓉切好备用

3. 第3步.

   腌制好的排骨放入淀粉搅拌均匀，份个在面包糠里滚一转，用手捏紧

4. 第4步.

   锅里放油，油熟了放蒜蓉炸直焦脆金黄，要掌握好火后不要炸糊了，捞起备用，油留用

5. 第5步.

   开火㶽中油热放入排骨小火炸10分钟，捞出，大火放入一起炸5分钟，注意不要炸糊了

6. 第6步.

   㶽里留少量油，开火放入炸好的排骨翻炒放入花椒和炸好的蒜蓉，翻炒均匀，注意不要糊了，装盘