面粉和水的比例一般在100:50!包子可以软一点,馒头可以硬一点!
晚上面包机揉面30分钟不动
早晨拿出揉光洁,切8个剂子,包豆沙或肉都行
整形后放置30分钟
随冷水上锅,水沸腾后蒸18分钟,关闭后5分钟开锅。灵活运用,大冬天就要延长时间23分沸腾后,闷5分钟开锅。人是活的,贴是死的。
蒸熟后一个在95-105克左右