用盐和胡椒粉调味，里面也要撒上盐和胡椒粉，然后按摩抹匀，腌制一会
撒上薄薄的一层面粉，面衣一定要薄
油尽量没过一只鸡，在油温150度～160度时开始炸，（tips讲如何测试油温）。小火慢炸，直至炸熟
快熟的时候开大火猛炸，完成
面粉里加点水，和成絮状，扔进油锅里4～5秒浮上来就是150度～160度。 3秒浮上来就是170度～180度。炸全鸡个头大，需要小火慢炸，用150度～160度的油温。炸猪排和小块炸鸡要170度～180度
