【Jamie Oliver】聖誕蛋奶義大利麵 Christmas carbonara

【Jamie Oliver】聖誕蛋奶義大利麵 Christmas carbonara的做法步骤

1. 第1步.

   在沸水中加鹽，放入義大利寬麵，照包裝上的指示時間去煮。

2. 第2步.

   蘑菇切片，大蒜去皮後切碎。 橄欖油倒入平底鍋中，中火加熱，放入蘑菇和大蒜，油煎5分鐘至軟。

3. 第3步.

   此時，把帕瑪森芝士磨碎放到一個碗裡，加入切碎的巴西里（parsley ）。 （如果沒有帕瑪森芝士的話可以不用。）

4. 第4步.

   分離蛋黃和蛋白。 在碗裡加入蛋黃、鮮奶油，加入適當黑胡椒調味。

5. 第5步.

   加入炸好的蘑菇、撕碎的熟火腿，攪拌至混合。

6. 第6步.

   把寬麵撈出瀝乾，準備一杯煮麵水。 寬麵倒入平底鍋中。

7. 第7步.

   關火，將碗裡的醬汁倒入意麵裡，攪拌至意麵均勻沾上醬汁。 如果太濃稠的話加入一點剛剛的煮麵水。 盛盤，按照個人喜好灑上帕瑪森芝士。