新土豆上市了，少不得要做一顿红烧土豆吃。我的做法和别人不同的一点，大概是土豆先煮熟再烧，节约时间的同时，红烧的步骤也不需要再添水。
土豆洗净，切块。
土豆块，下锅煮熟捞出。
菜油烧热，下葱姜蒜、花椒、干辣椒，炒香。
下豆瓣酱，加入煮好的土豆翻炒，加盐和味精。翻炒均匀后起锅装盘。
友情提醒，如果你直接把土豆切块就烧，需要在翻炒土豆后加适量水，防止糊锅。
