益母草糍

益母草糍的做法步骤

1. 第1步.

   先将新鲜益母草去掉头部和老的茎，洗净放锅里煮出味。

2. 第2步.

   放盆里洗两次水，抓干水分。

3. 第3步.

   放枮板上用刀切碎

4. 第4步.

   切碎后，再用刀剁成细小状。

5. 第5步.

   如图状

6. 第6步.

   将剁碎的益母草倒进锅里，加入浸过面的水，再加入剁碎的红糖，一起煮到红糖溶化，转小火再加入糯米粉，一次不要加太多，边加边用锅产翻动。

7. 第7步.

   如图7

8. 第8步.

   加到直至成软粉团状，熄火盛起。

9. 第9步.

   再加入少量粘米粉，加入粘米粉目的是令糍巴不会太软糯，吃起来口感更Q弹。

10. 第10步.

    边加边揉，刚开始是很粘手的，揉的时候最好把干粉洒到手里再揉，这样才容易把粘在手上的粉搓掉，直至揉成不软不硬的粉团，如图。

11. 第11步.

    用手抓一块粉团在左手掌心里搓圆，再用右手手掌轻按一下，成圆饼状，放入铺好油纸的蒸锅里，水开后蒸十分钟左右就可以了。