竹荪蛋也称为竹荪菇，主要产于四川和重庆等地的竹林中，含有氨基酸等营养物质。
竹荪胚胎的一些胶状物，汤水也略显胶质，有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果。
在我国的“天下翠”蜀南竹海，无污染的天然地带及独特的自然环境里，孕育了这种天然竹荪，它富含24种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%，还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素，因而被称为“真菌皇后”。
将大蒜切片，泡椒泡姜切丁备用
用开水泡干竹荪蛋5分钟，用清水漂3~4次，切片备用。
切片竹荪蛋
热锅、倒油，将大蒜和花椒加入炒香，再加入袍江泡椒，继续煸炒， 6所有香味出来后，加入少量的黑醋。翻炒均匀后，加入适量的清水，开始熬汤汁吧~
汤汁大概熬1、2分钟，加入处理好的竹荪蛋。
盖上盖子，中小火，15-20分钟，加入适量的盐和味精~就可以上桌啦~