蔓越莓杏仁粉酸奶乳酪派

蔓越莓杏仁粉酸奶乳酪派的做法步骤

1. 第1步.

   蔓越莓杏仁粉酸奶乳酪派：派底材料：上一道低筋面粉120克，总统黄油60克，全蛋液15克，淡奶油25克，细砂糖15克，雀巢奶粉20克，杏仁粉20克，海盐1克。派馅：奶油奶酪100克，光明如实酸奶200克，鸡蛋1个，细砂糖20克，玉米淀粉20克，蔓越莓干适量，朗姆酒适量。做法：将黄油切成小块，无需软化，取一个干净的盆，放入黄油块，筛入低筋面粉，奶粉，杏仁粉，海盐，细砂糖，用手搓成玉米粒状，加入蛋液和淡奶油，轻轻揉成面团，不需要揉的很均匀，保鲜膜包好，入冰箱冷藏一个小时。

2. 第2步.

   接下来做派馅，奶油奶酪加入细砂糖坐温水搅打顺滑，倒入酸奶拌均匀，关火，加入打撒的蛋液搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀至细腻，过筛一次至两次，我过筛了两次，吃起来口感很细腻滑爽。

3. 第3步.

   冷藏好的派皮整理成自己想要做的尺寸，这个量是一个八寸的，我翻倍做了两个，整理好后放入派盘，把边缘整理好，用叉子在派底扎一些小孔，以免烘烤的时候派皮鼓起。

4. 第4步.

   然后倒入芝士糊，放上朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，入200度预热好的烤箱，中下层烘烤15分钟，然后转中层180度继续烘烤20分钟，

5. 第5步.

   烘烤时注意观察派的上色情况，温度也要根据自己的烤箱温度适当调节，

6. 第6步.

   出炉后稍微冷却一下就可以脱模切块享用了，

7. 第7步.

   喜欢冷藏一下吃的也可以，

8. 第8步.

   我觉得现在这个季节还是不用冷藏吃了，夏天的话，冷藏后口感更佳！

9. 第9步.

   装盒送礼也是蛮体面的