豉汁香芋蒸排骨

豉汁香芋蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   小排骨用冷水浸泡2小时，期间换3-4次水

2. 第2步.

   排骨从水中捞出，无需沥干水分，然后加入2勺蒜蓉豆豉酱，2勺蚝油，1勺味极鲜，少许盐，1勺白糖，少许白胡椒粉，3勺料酒，抓拌至水份全部被排骨吸收掉。然后撒2勺生粉，拌匀，冷藏腌制6小时以上

3. 第3步.

   芋头去皮，切成均匀的小块

4. 第4步.

   京葱斜着切段

5. 第5步.

   锅中加水烧开，芋头铺在盘子底部，上面铺上京葱

6. 第6步.

   把排骨均匀码放在最上层，盖盖子大火蒸25分钟

7. 第7步.

   倒出盘中蒸出的汁水，加少许生粉水勾芡，然后均匀淋在排骨表面

8. 第8步.

   撒上葱花出锅