到冬天了，山楂就上市了，炒红果很多人都喜欢，但是外面卖的卫生总是让人不放心，价格也不低，不如自己在家做，简单，味道也好，但是注意不要吃太多，容易伤胃^ - ^
山楂洗净去核，我是对半切开了，想要形状完整些也可以用钢笔盖或吸管去核
不锈钢锅中倒水，加入冰糖开中火煮至冰糖融化，冰糖也可以换成白砂糖，但注意炒红果酸性很大，一定不要用铁锅
冰糖融化后倒入山楂，加入少许食盐，开中火煮开后转小火，期间用木铲翻动，防止粘锅
煮至山楂软烂，汤汁浓稠，倒入适量糖桂花拌匀即可出锅
盛入干净的容器中，冷却后放入冰箱，随吃随取
1.制作炒红果一定注意不要使用铁制的容器，否则炒出来的山楂颜色会变
2.不排斥姜的朋友可以在煮冰糖的时候加入适量姜末，可以提味，我不喜欢姜所以没加，妈妈很喜欢吃加了姜末的
3.如果山楂煮烂了汤还是很稀，说明水加多了，可以将山楂捞出，开大火收汤汁，但是注意要一直搅拌，因为真的很容易糊锅^_^