〖巧克力蛋糕〗

〖巧克力蛋糕〗的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋分离到两个无水无油的器皿里

2. 第2步.

   蛋黄中加牛奶、色拉油搅匀至乳化。低筋面粉和可可粉过筛加入蛋黄中，继续搅匀。 蛋清分三次加入砂糖。出粗泡加三分之一，出略微纹路加第二次糖，出特别小的尖加剩下的糖，打发直到湿性发泡（出很明显的尖角）。

3. 第3步.

   三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，“J”字型切拌匀（不能画圈搅拌），匀后把这些加入到剩下的蛋白霜盆里。同样的方法拌匀。

4. 第4步.

   倒入铺好油纸的烤盘内，刮板刮平并把烤盘振动几下（为了把气泡震出），放入预热好的烤箱，180度20分钟。（根据自己家烤箱适量调整，我用的是格兰仕）