【Gennaro Contaldo】冬南瓜斜管麵 Butternut squash penne

【Gennaro Contaldo】冬南瓜斜管麵 Butternut squash penne的做法步骤

1. 第1步.

   熱鍋中加入4茶匙橄欖油。

2. 第2步.

   鍋中加入義式煙肉（pancetta），稍微翻炒烹製1分鐘，炒至焦脆。

3. 第3步.

   加入切好的細蔥（shallot），翻炒。 再加入半根辣椒。

4. 第4步.

   加入切成條狀的冬南瓜（butternut squash），稍微翻炒，加入適當的鹽調味。

5. 第5步.

   加入600毫升高湯，放上兩支迷迭香，烹製20分鐘。

6. 第6步.

   同時，在沸水中加鹽，放入400克斜管麵，煮8到10分鐘。

7. 第7步.

   將煮好的斜管麵放入平底鍋中和醬汁一起翻炒，讓斜管麵吸收醬汁。期間可以加入少量橄欖油。

8. 第8步.

   盛盤。 灑上帕瑪森芝士、橄欖油、半支迷迭香。