蛋挞液

蛋挞液的做法
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蛋挞液的食材和调料

蛋黄4个
淡奶油160ml
牛奶160ml
炼乳20g
白砂40g

蛋挞液的做法步骤

  1. 第1步.

    将牛奶与淡奶油混合均匀

  2. 第2步.

    加入白砂糖搅匀

  3. 第3步.

    加入打散的蛋黄搅至均匀

  4. 第4步.

    加入炼乳搅匀

  5. 第5步.

    用筛子过一下蛋液去除胚纽以及实在搅不匀的蛋黄(其实是细胞壁)

小贴士

此配方对应约16个蛋挞皮,上下火170/150烤40-45分钟口感与色泽比较协调,白砂糖和炼乳打匀的标志是没有明显感觉底部有颗粒状物质,当然顺序没必要严格按这个来,只要打匀了就好~

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